Comme précisé dans le billet du pain de mie recette de Talie , voici celle de Tototte qui est très bonne aussi mais une texture différente .

  • 150ml de lait
  • 150ml d'eau
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1,5 c à café de sel
  • 50g de beurre mou

250g de farine T65 ou T55 ( pour moi T55 ) 250g de farine T45 1 sachet de briochin ou francine

Le tout dans la map programme pâte en entier et ensuite , dégazer et couper en 3 morceaux que l'on façonne en boules. Les mettre dans un moule à cake et faire la 2ème levée ( ça double de volume ) , et ensuite cuisson à four froid Th 7 (210°C)

Et de bon croque monsieur fait avec le lendemain ;)

pain mie tototte 2