L'univers de Loliflo

J'ai des souvenirs d'enfance avec mon arrière grand-mère qui me reviennent à chaque fois que je fait une Quiche Lorraine . Ce gout que j'ai du mal à retrouver , j'aurais tant aimé avoir le secret de cuisine de mon arrière grand-mère !

Voici ma recette :

une pâte brisée recette ici( bien meilleur quand elle est faite maison ) :

La migaine :

*3 oeufs (c'est mieux avec des gros )
*une petite brique de crème liquide (si on en a pas on peut mettre du lait )
*sel
*poivre et muscade

Mélanger tout ces ingrédients au fouet ou à la fourchette .

Etaler votre pâte

, la mettre dans un moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette .

Mettre au fond les lardons ( ici je ne les ai pas fait revenir dans la poele pour gagner du temps mais la quiche est bien meilleur avec les lardons précuit . Le jus des lardons est alors ajouté à la migaine ).

Puis mettre doucement la migaine

et finir par couvrir de fromage râpé .

Mettre à four froid à 200°C fonction tarte ( pour four à chaleur tournante ) pendant environ 30 mn.

Autre:

On peut également faire des mini-quiches.

Ajouter au fond de la quiche avec les lardons des rondelles de tomates .