Pour une bonne purée ,pour 4 personnes environ.

Il nous faut 1 kg de pomme de terre cuite à l'eau ou comme moi à la vapeur (dans le panier de ma cocotte minute ,je coupe les pommes de terre en morceau.Et je met à cuire environ 11/12   mn)
Quand les pommes de terre sont prêtes ,je les met dans le bol du robot pâtissier avec la feuille pour mélanger et  je met également des morceaux de beurre (ou un peu d'huile d'olive),de la muscade,un peu de sel et poivre.
On met en marche le robot vitesse 4/5 ,quand les pommes de terre commence à être bien écraser ,ajouter progressivement du lait tiède ou/et de la crème à vitesse 3.
Une fois que l'on a la texture désiré ,on arrête et c'est prêt.