Il suffit d'utiliser une pâte à brioche (utiliser des farines toute prête ou pas).

Après le malaxage et la première levé ,malaxer la pâte pour la dégaser .
Puis mettre en forme:
Pour cela (si vous avez utilisé 500g de farine pour faire la pâte) diviser la pâte en 2.
Avec une moitié on fait la grosse brioche à tête et avec l'autre les 4 petites.
Vous couperez au 2/3 un paton.Avec la plus grosse partie on fait un anneau et avec la plus petite une poire (on fera de même pour les petites après avoir divisé le 2ème paton en 4 morceaux).
On met la poire dans l'anneau et on place le tout dans les moules:

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Ensuite on laisse lever sous du film transparent.

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On allume le four ,cuisson sol ,et 190°C.
Moi je met mes brioches au four sans préchauffage (elles continuent à lever avant de cuire ).
Cuisson pour 15/20 mn.


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