L'univers de Loliflo

Préparation des blettes , côte de bette

D'abord les passer sous l'eau . Ôter les feuilles (que l'on met de côté ).

Peler les côtes à l'aide d'un couteau pour retirer les gros filandres.(On retine une fine peau ).

Vous n'avez ensuite qu'à les couper en tronçons et les cuire à la cocotte minute ( ou à l'eau si vous n'en avez pas ) .

Attention le vert cuit plus vite que la côte !

Le vert se cuisine ensuite comme des épinards ( une recette ici ) et les côtes en général en sauce ou en gratin ( recette là ).

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